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河南自考食品质量与安全(81323)专业主考院校

专业课程

序号 课程代码 课程名称 学分 考试标志
1 03708 中国近现代史纲要 2 必修
2 03709 马克思主义基本原理概论 4 必修
3 00015 英语(二) 14 必修
4 00051 管理系统中计算机应用 3 必修
5 00052 管理系统中计算机应用(实践) 1 必修
6 00988 食品营养学 4 必修
7 03290 食品化学(二)??????? 4 必修
8 02516 食品生物化学 4 必修
9 02517 食品微生物学??????? 4 必修
10 02518 食品微生物学(实践)? 1 必修
11 08005 人体及动物生理学 4 必修
12 05764 食品毒理学 3 必修
13 05765 食品毒理学(实践) 1 必修
14 08006 食品理化检验 3 必修
15 08007 食品理化检验(实践) 1 必修
16 08008 食品微生物检验 3 必修
17 08009 食品微生物检验(实践) 1 必修
18 08010 人畜共患病 4 必修
19 08011 动植物检疫 5 必修
20 08012 食品感官评价技术 5 必修
21 01501 食品政策与法规 5 必修
22 03224 生物学基础 4 加考
23 03283 食品安全与质量控制 4 加考
24 02520 食品工艺学 6 加考
25 06999 毕业论文 0 必修
专业特色

随着现代食品分析检测技术的拓展,不仅需要食品理化分析和食品卫生学检验人才,还需要食品安全,食品保健功能的检测人才。按现有的专业目录,“食品毒理”(即食品安全检测的理论基?。┳ㄒ等瞬诺呐嘌?,是由医学院校的公共卫生学院承担。至今国内尚未设置专业培养食品功能检测的专门人才。特别是食品安全检测人才,目前国内缺口很大。因而各校设置“现代食品分析技术”的专业,培养一种能掌握和从事多方面检测技术的复合型人才,应是本市乃至国内专业设置的一个亮点。特别是进入WTO后,技术壁垒将是?;じ鞴娴挠行Т胧?。

培养目标

学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练,具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。

就业前景

毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。

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河南
河南科技大学
本科
食品质量与安全
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